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东南亚有几个国家东南亚是泰国吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)和(hé)通明度(dù)都不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比(bǐ)较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌，前史上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

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　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。东南亚有几个国家东南亚是泰国吗>

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自(zì)立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出(chū)产各地(dì)习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对(duì)成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场。

　　藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　新货(huò)藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益(yì)血(xuè)通气。