鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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