干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特(t华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约è)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约>

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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